スマイルレシピ メニュー

お弁当を作ろう!第4弾 豚のロール白菜 カレー風味”弁当を作ろう!”をテーマにピッタリなおかずの作り方を紹介していきます。「たまには自分で作ってみる」とか「大好きな人のためにチャレンジ」もイイかも。今回はほんのりカレー風味でひき肉ではなく、豚バラで作るロール白菜です。 先生は和食の大津先生 作るのは調理師本科2年制2年 柳沼 純一さん 福島県立長沼高校出身 将来の目標は「カフェを経営したい!」です。材料 豚バラスライス 240g 白菜 2枚 かんぴょう 適量 サラダ油 大さじ3 鰹だし汁 2cc 酒 大さじ2 醤油 50cc 味醂 40cc 砂糖 小さじ2 ごま油 小さじ1 カレーパウダー 小さじ1/2 大きめの鍋にお湯をわかして白菜を茹でます。茹で上がった白菜は芯の部分をすりこぎなどで叩いて繊維を柔らかくしましょう。軽く塩を振っておきます。巻きすの上に広げて豚肉を並べます。ひき肉よりも手間が省けて更にオイシイ!! 隙間が無いように巻き込んだら、お湯で戻したカンピョウを紐代わりにして4カ所ほど結び、半分に切ります。鰹だし汁、酒、醤油、味醂、砂糖、ごま油、カレーパウダーを合わせて沸騰したら投入します。アルミホイールで落としブタをして中火で15分煮込みます。 食べやすい大きさに切り分けて盛り付けましょう。柳沼くん、見事な包丁細工!と思ったら、、、、 大津先生でした出来上がり!我ながらホントに旨いですぅ~~!イイでしょ?ほんのりカレー風味で?