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お弁当を作ろう!第1弾 玉子焼 ”弁当を作ろう!”をテーマにピッタリなおかずの作り方を紹介していきます。「たまには自分で作ってみる」とか「大好きな人のためにチェレンジ」もイイかも。今回は大人気定番おかず「玉子焼」です。 先生は和食の大津先生 作るのは調理師本科2年制2年 橋本 達也さん 帝京安積高校出身 将来の目標は板前 村上 静香さん 福島県立小野高校出身 将来の目標は「大津先生のような料理人」   材料 卵 5個 青海苔 大さじ1 桜エビ 5g 桜でんぶ 適量 出し蜜の調味料 カツオだし60cc 砂糖 大さじ1.5 醤油 小さじ1 塩 少々 最初に出し蜜を作ります。沸騰したお湯に顆だしを溶きかつおだしを作ったら、砂糖、醤油、塩を混ぜ合わせます。 ボールに卵を割って箸で溶きます。卵をかき混ぜながら、先に作った出し蜜を混ぜ合わせます。プレーンな卵焼きはここまで。 大津先生のワンポイントアドバイス 卵は箸で切るように混ぜましょう!こちらは具が入ったバージョン。更に桜エビと青海苔を入れて混ぜ合わせます。卵焼き鍋を中火で加熱、油を塗って、なじんできたら焼きましょう。卵を流し込んだら、気泡を潰す感じで、、 焼けた卵を手前にひっくり返していきます。大津先生のワンポイントアドバイス 鍋を手前に振るように動かすと卵を上手に返せます! 更に油を塗って、返した卵を奥へ戻し、材料を追加して焼きます。6を繰り返して、卵焼きの厚みをつけていきましょう。好みの厚みになったら、焼き色をつけます。焼き上がったら、巻き簀で巻いて丸や四角に形を整えましょう。 好きな形に切り分けます。プレーンなものには桜でんぶを乗せてもおいしいです。お弁当のおかずにピッタリです!お父さんの晩酌のおつまみにもピッタリ!ひっくり返すときは慎重に!(いただきま~す)