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パータ・ジェノワーズ 共立てのスポンジ生地 スマイルレシピ製菓篇はシリーズでデコレーションケーキを作っていきます。初回はスポンジkら作っていきましょう!おいしくしっとり・ふんわり仕上げますよ! 先生は製菓の相良先生 作るのは製菓衛生師科2年 平栗 義章さん 福島県立船引高校出身 将来はオーナーシェフを目指してNitchoで勉強中  材料(18cm マンケ型1台分) 卵 3個 グラニュー糖 90g 薄力粉 90g 無塩バター 30g ボウルに卵を割ってときほぐします。グラニュー糖を加えて湯煎にかけて36~40度くらいまで熱を加えます 相良先生のワンポイントアドバイス この一手間で砂糖がとけやすく泡立ちもよくなるよ!その後、ホイッパーで全体が白っぽくなるまで泡立てます。 薄力粉を裏ごしします。生地全体にまぶすように振り入れ、下から上にすくいあげるように混ぜます。バターを湯煎でとかしてからゴムベラで散らしながら生地に合わせます 型に紙を敷いて、生地をゆっくり流し込みます。表面に浮いた気泡は丁寧につぶしましょう! 170度のオーブンで20分~25分くらい焼きます焼き上がりは粗熱を取ってから型から抜きましょうね!出来上がり!