就職活動
これまで学んだ知識とこれから得られる資格を基に、自分の進みたい道を選んでください。強力にバックアップします。
卒業後は、学生ひとりひとりが調理師として社会に巣立っていきます。そのためには、調理技術はもちろん、早くから社会人としての意識を高めておくことが必要です。日本調理技術専門学校では、進路決定のためのオリエンテーションを行い、個人の希望を生かしたきめ細かな就職指導にあたっています。
4月～7月
●就職個人面談
本人の希望や目標を尊重し、個人面談でしっかりとヒアリングをします。
職業意識や職業理解を深めるためにも早くから実施しています。
●就職指導
就職先となる都市ホテル、企業などについての説明
7月～9月
●求人票公開
Nitchoが今まで培って来た実績が評価され、毎年多くの求人が全国から寄せられます。
就職に強いNitchoのネトワークを生かして一人一人に合った進路サポートを行います。
●就職ガイダンス
先輩にご来校いただき、直接アドバイスをもらいます。DVDや資料などで現場学習や
履歴書の書き方などを指導します。
夏休み期間
●就職自由活動
●インターンシップ（職場体験）
●職場訪問
●就職指導（面接等）
●就職先の絞り込み活動開始
●就職個人面接開始
●就職試験開始（試験前日には面接指導をしています。）
●校長による就職個人面接
就職決定
Nitchoの就職サポートは在学中はもちろん、卒業後の就・転職もサポートします
「卒業しても身近な学校」へいつでも相談してください。
卒業後の独立・開業の相談もお是非Nitchoへ！
主な就職先
| 日本料理 | 県内 | 京香しゃぶ亭／ふぐ料理きくち／割烹赤津／楽味そもさん亭／正月荘／まほろば亭／らん亭／四季彩一力／寿屋／丸新／よもぎ埜／だるま鮨／鮨よし／鮨松／江島／港屋／関西料理いし田／釜飯藤むら／御宿かわせみ／相模屋旅館／吉川屋／鏡が池碧山亭／清流の宿きらり／味乃桃の井／陽日の郷あづま館／割烹石亭／食亭仲屋／八幡屋／猫啼き温泉井筒屋／五峰荘／丸善寿司／大川荘／新瀧／料理旅館田事／磯勘／田村寿司／すし松／すが波／日本料理はたの／ベルルクス／御宿かわせみ／和味屋／まるふく |
| 県外 | ||
| 岩手 | 金渓 | |
| 仙台 | いけす料理馳走亭／竹亭／千よ新／新和食心平／蓑寿司／勇寿司 | |
| 栃木 | 味問屋明日香／八十嶋 | |
| 東京 | 大綱／蝦夷御殿本館／光林坊新宿店／光林坊青山店／喜多やま本店／土佐／月亭池袋店／いけす新宿店／いけす吉祥寺店／民芸ゐなか／無門新宿店／無門四谷店／月亭本店／月亭吉祥寺店／月亭八王子店／月亭町田店／はな月亭広尾店／ゐなか四谷店／灘萬／活水料理やまと／円庵／円相／東方会館／金田中／大根屋／活会席大和館／大志満／都寿司／酔心／八山／竹泉／甚八／みどり寿司／鮨いしかわ／魚亭かみや／分とく山／ふく留／つくし/ゼットン／永和調理業務コンサルタント／うかい亭 | |
| 神奈川 | 月亭市ヶ尾店／天清 | |
| 山梨 | 割烹の宿なかむら | |
| 京都 | 無門三条室町店／料亭堺萬／いな梅／有薫／しょうざん／菊水／炭屋／あと村／魚亭かみや／菊乃井／祇園たに本 | |
| 大阪 | 光林坊北浜店／月亭本町店／京しげ／さかな亭 | |
| 中国料理 | 県内 | 龍宮城／珍満／萬壽園／開成／姑娘飯店／明天／石林／珍満賓館／四季花／泉慶／華楽／香来／天心／フーデックス |
| 県外 | ||
| 北海道 | 四川飯店旭川店 | |
| 仙台 | 中国酒家／中国料理龍宝 | |
| 東京 | トラスブ赤坂桃貴楼／慶華大飯店／維新号虎／赤坂四川飯店／棲蘭／剣閣／東方廳／三洸園／中国料理楓林／桃華苑／中国料理狗不理／龍潭酒家／ | |
| 横浜 | 重慶飯店別館 | |
| 神奈川 | トゥーランドット／慶華楼／萬珍楼／ラ・モード翠香園／桃華苑 | |
| 千葉 | 四川飯店柏店／四川飯店船橋店／川菜味 | |
| 西洋料理 | フレンチ | |
| 県内 | ビストロ グリーン／アーマテラス／フレイズ／レストラン空の庭 | |
| 宮城 | レストランカノウ／レストランキクヤ／ノースワン／ＳＹＰブレアハウス | |
| 山形 | 蔵王プランタン／ラ セール／ボンヌールレストランサービス | |
| 東京 | ラブランシュ／オテル ド ミクニ／オー バカナル／ひらまつたいめいけん／エル ダンジュ／スクアートビストロ／ル ダルジャン／オーベルジュ／クイーン アリス／ジョンカナヤ シャン ド ソレイユ | |
| 長野 | エルミタージュ | |
| イタリアン | ||
| 県内 | デュッカ／トラットリア／ワサビ／パッカーノ／プラ エ ヴェール／アンジェロ | |
| 東京 | ラ コメータ ／リストランテ／オステリア／日本レストランシステム／イ セッテマーリ／ラ スカーラ ／ビストロズパスタ／ヴァンサン／銀座ＫＡＳＡＮ／ラ ピッコラ／ターヴォラ | |
| 栃木 | 那須ミッシェルガーデンコート | |
| カフェ | ||
| 県内 | オレンジ ペコ | |
| 東京 | リノベーションプランニング／バルニバームＡＯＩＮＡＰＯＬＩ | |
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ホテル／会館 全部門 |
県内 | ホテルはまつ／郡山ビューホテル／郡山ビューホテルアネックス／郡山シティーホテル／郡山ワシントンホテル／ヴェルヴィ郡山館／ウエディングエルティ／迎賓館グランプラス／ホテル華の湯／あさかの会館／福島ビューホテル／サンルートプラザ福島／ホテル辰巳屋／福島リッチホテル／民報ロイヤルホール／ホテル聚楽／須賀川グランドホテル／ホテルサンルート白河／ルネサンス棚倉／サンパレス会津／ホテルニューパレス／会津ワシントンホテル／会津平安閣／リステル猪苗代／ヴィラ・イナワシロ／ホテルプルミエール箕輪／磐梯高原国民休暇村／ホテル光雲閣／ホテルいずみや／パレスいわや／スパリゾートハワイアン／ホテル浜徳／Jビレッジ／スカイパレス／報徳苑／ホテル虎屋／ホテルウイングインターナショナル／羽鳥湖レジーナの森／セント ベルジュ協会／Ｊ&Ｃクラブ／神戸オールドビュッフェ／ベルカーサ／アイ ケイ ケイ株式会社 |
| 県外 | ||
| 岩手 | ホテル山翠 | |
| 宮城 | 仙台国際ホテル／仙台ロイヤルパークホテル／第一イン仙台／ホテル仙台ガーデンパレス／仙台メトロポリタンホテル／エクセル東急ホテル | |
| 山形 | ホテルキャッスル／パレス平安／千歳館 | |
| 茨城 | ホテルサンルート日立 | |
| 栃木 | 那須ロイヤルホテル／ホテルニュー光水閣／ホテル鬼怒川御苑／那須国民休暇村 | |
| 埼玉 | ベルビィ武蔵野／ホテルブリアン武蔵野 | |
| 東京 | 全日空ホテル／浅草ビューホテル／品川プリンスホテル／ホテルオークラ／ホテルイースト21東京／ホテルトップイン水道橋／スターホテル東京／ホテル オークラ東京ベイ／グランドプリンスホテル高輪／トラストリゾート／ＫＫＲホテル東京／東京ドームホテル | |
| 神奈川 | 横浜ロイヤルパークホテル | |
| 兵庫 | 神戸メリケンパーク・オリエンタルホテル | |
| 新潟 | ニューオータニリゾート | |
| 製菓／製パン | 県内 | 三万石／柏屋／恵季工房フルラージュ／ミッキーチェーン／オ・パヌトーン／ガトーナカヤ／菓子工房マルキーズ／シュルプリーズ／大黒屋／ロミオ／ドゥルチェホガール／サンマルク／キャトゥル／パテスリーヴォートル／レパコ／ポンパドール／シェフリー松月堂／かめまん／こがね屋／お菓子のさかい／モンペリエ／ヒールス・イマ／いちごや／ケーキランド好間屋／エス ボヌール／魔法のランプ |
| 県外 | ||
| 仙台 | 凱旋門洋菓子店／ガトーマロニエ／イタリアントマト | |
| 栃木 | ねむの槻 | |
| 東京 | 彩菓工房サンティエ／チーズケーキファクトリー／ノイン・シュプラーデン／トップベーカリー／東京風月堂／ラ バンボッシュ／京橋千疋屋／リュ ド パッシ／ブールミシュラン／ラ ベージュ／イレール／アントルコ／プチ エデン／藤堂プランニング／マルメゾン／パティスリー／フッセン | |
| 神奈川 | プールミッション | |
| 千葉 | 九十九里ファーム／サフラン（パン） | |
| 集団給食 | 県内 | 郡山商工給食センター／太田綜合西ノ内病院／安積ホスピタル／寿泉堂病院／桑野共立病院／安積愛育園／メフィス／フードサービス／宇津峰十字の里／郡山簡易保険センター／福島県庁／福島医科大学／医療法人生愛会／老人ホームオリーブの里／老人ホーム清心荘／本宮東北病院／医療法人崇敬会／田村福祉会／太陽の国／竹田病院／老人施設桂勝園／なみえ勤労福祉事業団／老人福祉施設光の森／富士産業株式会社星病院・よしまクリニック／クレハ病院／本宮給食センター／養護老人保健施設アネシス／公立藤田病院／社会福祉施設湖星会 |
| 県外 | ||
| 宮城 | 富士産業株式会社 | |
| 岩手 | 一関市役所 | |
| その他 | 県内 | 幸楽苑／もうもう亭／小名浜カントリークラブ／トマト&オニオン／デニーズジャパン／須賀川高原カントリークラブ／棚倉ステークスカントリークラブ／矢吹ゴルフクラブ／日清医療食品／さすが屋／ウェストビレッジ／ヨークベニマル／はなまるうどん／（株）郡山青木／ローレルバレイカントリー倶楽部 |
| 県外 | ||
| 岩手 | 北上カントリークラブ | |
| 東京 | 叙々苑／西洋フードシステム | |
| 千葉 | いずみゴルフクラブ |
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調理師
Nitcho調理師本科2年制 Nitcho調理師本科1年制 |
日本料理 | 日本料理店などで日本料理を専門につくります。日本料理は数多くの料理法があり、伝統や地方によって様々な知識が求められます。料理の飾り付けも重要な知識の一つです。 |
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フランス料理 イタリア料理 |
ホテル、レストランなどでフランス料理を専門につくるシェフ。自分なりの個性や感性を磨くことで一流のシェフにもなれます。将来は独立して開店することもできます。 | |
| 中華料理 | 専門料理店やホテルなどで中国料理をつくります。数多くの中国ならではの食材を自在に使い、人々を魅了する中国料理は日本人の食文化に古くから関わっています。 | |
| 総合・集団給食 | 一度に何十人、何百人分という大量の食事を調理する集団調理の世界は多種多様。学校給食や病院調理、企業や工場・施設での食堂、介護の現場からケータリングまで、社会のさまざまなフィールドでその技術やノウハウが必要とされています。 | |
| カフェ・その他 | 「食」に関わる様々な分野（食品メーカーや店舗企画・経営など）で幅広く活躍でき、フードビジネスの世界をマネジメントしていく魅力ある仕事が魅力のフードクリエイターやフードコーディネーターとしての活躍、カフェのキッチンやプロデュースの仕事や食品メーカーで開発の仕事など在学中の取得資格と経験で多様なフィールドが広がります。 | |
| 知識の習得 技術の習得 資格の取得 就職 | ||
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製菓衛生師
Nitcho製菓衛生師科 |
洋菓子 |
パティシエ： 焼き菓子からチョコレート、ケーキなどさまざまスイーツを取り揃えるお店で、そのすべてを扱うエキスパートとしての役割を果たします。繊細で奥が深いパティシエの世界では、実力と積極性が大切です。 |
| 和菓子 |
和菓子職人： その名の通り和菓子を作る職人のことで。老舗の和菓子店から製菓メーカーまで大小さまざまな職場で活躍します。種類や製造方法もお店によりさまざまで、経験と実績がものをいう職業です。 |
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| 製パン |
ブランジェ： パンをつくる職人のことで、ベーカリーや製パン工場、レストラン、ホテルなどを主な仕事場としています。 |
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| カフェ・その他 |
カフェ＆レストランスタッフ：
キッチン、サービス、プロデュースなど、その仕事内容は幅広いものです。あらゆるシチュエーションに対応できるセンスと技術力が必要です。
バリスタ：
本格的な知識が求められるコーヒーの専門家です。コーヒー豆の知識から、焙煎、抽出の高度なテクニックまで求められます。
フードコーディネーター： 食に関する全般的な知識を武器に、メニュー開発や料理方法をレクチャーしたり、「食」を「媒体」ととらえ、作品を作り上げることを主な仕事としています。 |
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目指せ！料理長！
西洋料理ではシェフ、日本料理では料理長、板長など、中華も集団給食の現場でもパティシエの世界でもジャンルによってその名称は 様々ですが、お店や職場の調理場で最高の権限と責任をまかされるポジションが存在します。その地位にたどり着くには、料理技術はもち ろん、多彩な技能や経験、人望、経営・マネジメント力などが求められます。西洋料理は留学して本国での修行経験も大切です。 近道はありません。Nitchoで学んで就職、そして働きながらプロの技術をさらにマスターし実務経験を積み重ねスキルを更にアップしてい くのが確実な道です。そのためにも基礎となる調理技術を在学中にしっかりと習得することが大前提です。
夢をつかもう！独立開業！
現場で実力と経験を身につけ、キャリアと腕を武器に独立開業も夢ではありません。経営や運営の基本は在学中にも学べますが、やは り実務経験を積み重ね料理技術はもちろん、プロの経験から学ぶノウハウはとても大切です。仕事は厳しく、時には辛いこともあるでしょう。 でも「自分のお店を持つ」という夢があれば全てはやがて必ず役に立つ財産となります。在学中にしっかりと技術と知識を習得して将来の 自分のイメージをしっかりと持ちましょう。
調理師
実務経験が2年以上で試験は7科目。合格すると調理師免許証が交付されますが、Nitchoは厚生労働大臣が指定した調理師養成施設なので卒業と同時に無試験で調理師免許が与えられます。
専門調理師
学科と実技からなる調理技能審査を受験します。
実技試験は すし料理、中国料理、日本調理、西洋料理、麺料理、給食用特殊料理から1つを選択して受験します。
製菓衛生師
パンや菓子を製造するに当たって公衆衛生や製造者の資質向上などを目的とした、安全性の高い食品を作る資格。指定の製菓衛生師養成施設（Nitcho)で1年以上勉強し、技能等を修得すると受験資格が与えられ、試験を受けることができます。
食品衛生責任者
飲食店の営業に必要。店舗、施設等の公衆衛生を行うことが目的です。調理師取得と同時に自動的に取得できます。
専門士
専門士は、専門学校においての授業が1700時間以上の修了者に与えられます。あなたが身につけてきた知識・技術を公的に証明する資格です。
食品技術管理専門士
料理のコーディネートや調理のマネージメントなど、食について幅広い分野の業務を扱うための資格です。調理師本科2年制コースを卒業することで、資格を取得することができます。
調理師養成施設助手資格
調理師養成施設の助手としての資格を得るためには、調理師として2年以上の経験が必要です。
しかし、Nitchoの2年課程を卒業すれば自動的に取得でき、調理師学校の先生への道がひらけます。
フードコーディネーター3級
資格取得者には、雑誌など料理やスタイリング、店舗のメニュー開発、料理協会の運営、企業での商品企画など、幅広い活躍の場が広がります。
［日本フードコーディネーター協会認定］
介護食士3級
全国調理職業訓練協会が主催・認定する民間資格で、日常食から介護職、病態職まで要介護者に適した食事の調理技術を学びます。資格を取得するには、Nitchoが別途開講している介護食士講座を修了後、一定の審査をパスする事で取得できます。
ラッピングクリエーター3級
西洋菓子の現場では、ラッピングの技能が当然のように求められます。講習会修了後、一定の審査をパスする事で取得できます。
［（社）全国調理職業訓練協会認定］
Nitchoは調理師本科と製菓衛生師科を備えた県内唯一の専門学校だから、両学科を効率よく学ぶことができます。調理も製菓もどちらの技術も修得して究極の食のスペシャリストを目指す！そんな意欲のある人を応援する制度です。別の学科へ進学チャンス、入学金免除の特典があります。
